POSTRE PARA DOS — ANEIKA SUHAIL

El 14 de febrero es el pretexto perfecto para decirle a alguien cuanto lo amas, con algo hecho por ti mismo, y ¿quién le dice que no al chocolate? Y mejor aún, ¿quién le dice que no al plátano con chocolate? Una pareja de esas que no se olvidan ;)

Este postre al que decidí llamar "torta" porque no es ni pastel ni pudín, jaja, se compone de dos partes que se complementan creando un postre rico en textura y sabor, ¡pruébalo!

TORTA DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para la base:
1 taza de almendras molidas
1/2 taza de harina de tapioca
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de taza de cacao en polvo (sin azúcar añadida)
1/2 barra de mantequilla
1/4 taza de azúcar mascabado*
2 plátanos maduros
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache:
1 1/2 taza de leche de almendras
1 1/2 cucharadas soperas de crema
1 1/2 cucharadas soperas rasas de azúcar glas
1 1/2 tazas de chocolate oscuro (60 ó 70 por ciento) puede ser en trozos o chispas

* La base lleva esta cantidad de azúcar porque se compensa con el ganache, si quisieras hacer sólo la base (pan) tendrías que cambiar la cantidad de azúcar para equilibrar ;)

PREPARACIÓN

En un recipiente combina las almendras, harina de tapioca, polvo para hornear y cacao, reserva.

Acrema la mantequilla, añade el azúcar y mezcla bien, agrega los plátanos machacados (puedes hacerlo con un tenedor) la vainilla y el huevo, mezcla; incorpora los ingredientes secos poco a poco mientras bates, hasta terminar.

Precalienta el horno a 180°C (360°F). Engrasa los moldes (yo usé aceite de coco en aerosol), vierte la mezcla en cada molde llegando a cubrir solo un tercio del molde.

Hornea por aproximadamente 10 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio. Deja enfriar.

Pon en un recipiente los trozos o chispas de chocolate y reserva. En una cacerola pequeña pon a fuego bajo la leche de almendra, margarina, crema y azúcar, y mueve constantemente, apaga justo antes de que hierva, vacía sobre el chocolate y deja que se asiente. El chocolate se empezará a derretir, con un batidor de globo mezcla hasta que todo quede bien incorporado, deja reposar. Una vez que esté fría la base, termina de llenar los moldes con el ganache y refrigera por al menos una hora, hasta que éste se vea "sólido".

Sirve y ¡disfruta en pareja!

Esta receta es parte de una colaboración con talentosas bloggers para compartir contigo ideas para un DULCE SAN VALENTÍN, así que disfruta de deliciosas recetas y proyectos que tú misma puedes crear.