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Si tienes antojo de una entrada o snack con mucho sabor, el tapenade es tu opción, esta es una versión sin anchoas, pero si te encantan las anchoas reemplaza los champiñones y nueces y disfruta del clásico tapenade ;)
INGREDIENTES:
1/2 taza de champiñones
8 mitades de nuez
1 taza de aceitunas negras
2 cda. de alcaparras
1/2 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Engrasa una charola para horno con un poco de aceite de oliva y coloca los champiñones y las mitades de nuez, hornea hasta que los champiñones adquieran un color dorado, retira y reserva. En un procesador de alimentos coloca las aceitunas y pulsa un par de veces, agrega las alcaparras, ajo, champiñones y nueces, y un par de cucharadas de aceite de oliva y pulsa hasta formar una pasta, vierte en un refractario e incorpora el aceite de oliva restante. Unta sobre un pan y disfruta.