Ya sea en un plato extendido como ensalada o al estilo bowl tan de moda, esta ensalada es deliciosa y está llena de nutrientes que dejarán más que satisfecho a tu cuerpo ;)
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La semana pasada revisando el refrigerador me encontré con unos garbanzos que había dejado cocidos y un sobrante de quinoa que cocí para los Chiles Rellenos que habíamos comido unos días antes
Tras mi búsqueda de inspiración gastronómica alrededor de la Quinoa, y ahora ya en la práctica utilizándola como parte de mi dieta, decidida a cocinarla yo, más allá de la ensalada que solía comprar (y sigo comprando, jaja) me he dado cuenta de la versatilidad de este ingrediente.
Tratando de incorporar quinoa en mi dieta de manera regular me he dado a la tarea de buscar inspiración gastronómica, y me he topado con recetas que se antojan mucho.
Una forma deliciosa y fácil de asegurarte de comer "todos tus vegetales" es haciendo una sopa, porque además de antojarse muchísimo con este frío, podrás tenerla a la mano por un par de días o más. La base es siempre la misma y tu decides que verduras combinar.
Si tienes antojo de una entrada o snack con mucho sabor, el tapenade es tu opción, esta es una versión sin anchoas, pero si te encantan las anchoas reemplaza los champiñones y nueces y disfruta del clásico tapenade ;)
INGREDIENTES:
2 calabazas largas medianas
1 1/2 dientes de ajo
1/2 taza de albahaca
2 cdas. de tahini
Jugo de un limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
DESAYUNO PARA DOS
Si planeas un desayuno en la cama para este San Valentín, está es una opción deliciosa y saludable.
PESTO
Esta clásica salsa italiana de sabor intenso y fresco, no es sólo el sazón ideal para pasta, es además el complemento perfecto de sándwiches o pizzas, y convierte el más simple pan rústico con queso en una delicia.
SÁNDWICH DE HONGOS PORTOBELLO
De textura suave y carnosa los hongos portobello además de tener un su sabor exquisito, son ricos en antioxidantes y vitamina D. Se pueden preparar a la parrilla, al horno o saltearlos y combinarlos con tantos ingredientes como prefieras, aunque personalmente creo que el pimiento y las espinacas realzan de manera increíble su sabor. Son el sustituto perfecto de la carne en una hamburguesa, el relleno de tacos y quesadillas o el acompañante ideal de diversos platillos. Este es un sandwich delicioso, muy fácil de preparar y con mucho sabor.
VERDE QUE TE QUIERO VERDE
No hay mejor forma de empezar el día que con un delicioso jugo verde, así te aseguras de ingerir todos los nutrientes que tu cuerpo necesita además de llenarte de energía.